cs
Zu Tisch ... - S12E15
A Rheinhessen borvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Rheinhessen Németország legnagyobb borvidéke. Itt él a Schmitt borász család, méghozzá négy generáció, egy fedél alatt. A tipikus rheinhesseni konyha regionális, egyszerű és kiadós ételek jellemzik. Ilyen a rizlinges sajtleves, vagy a hússal, szalonnával, hagymával lerakott krumpli, amelyet fehérborban párolnak össze. Schmitték azonban jóval egészségesebb étrendet követnek: a gabonát maguk őrlik, cukor helyett mézzel édesítenek. Nyers zöldség, saláta minden nap kerül az asztalra.
Více informacíEpizody
Zu Tisch ... - Série 14Zu Tisch ... - S14E09
Galícia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Galícia Spanyolország északnyugati részén, az Atlanti-óceán partja mentén fekszik. lakói halászatból és a tenger gyümölcseiből élnek. Galícia a legfontosabb kékkagyló-tenyésztő Európában. A rákok, a polipok és a kagylók sok fajtája szerepel a helyiek étlapján. A másutt oly drága finomságok, mint a tengeri pók, a tarisznyarák vagy a kacsakagyló itt a mindennapi élet részei.
Zu Tisch ... - S14E10
Zu Tisch ... - S14E10
Maastricht. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Maastricht Hollandia déli csücskében, Limburg tartományban található. Van itt egy pékség, amely kizárólag tönkölyliszttel dolgozik, de gondolkodnak a cirok bevezetésén is. A kovászhoz sörélesztőt használnak. A helyiek a pannekoekenbe, a reggeli palacsintába húsos szalonnát és almát sütnek, de az édes és sós keveredése főételeknél is megtalálható. A zuurvleesbe, a maastrichti savanyú húsba mézeskalács és gyümölcsszirup is kerül. A tipikus limburgi gyümölcsös pite a vlaai.
Zu Tisch ... - S14E11
Zu Tisch ... - S14E11
Schwalm. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Schwalm Németországban, Hessen északi részén található, nevét a Schwalm-folyónak köszönheti. Az emberek hagyományosan itt mezőgazdaságból élnek. A régió konyhája egyszerű és kiadós. Különlegessége az Ahle Worscht, a levegőn szárított sertéskolbász. Sok a burgonyás étel. A helyi krumpligombóc reszelt nyers és főtt burgonyából áll, hagymás kolbásszal töltik. A kenyérlángost is burgonyás masszával borítják be, de húsos szalonna is bőven kerül rá.
Zu Tisch ... - S14E12
Zu Tisch ... - S14E12
Charolais. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Charolais Burgundia déli részén található . Itt tenyésztik a híres Charolais marhát. Húsából sokszor készül a pot-au-feu-t, a régi, hagyományos francia húsfazék. A Preynat család szarvasmarhát és kecskéket tart. A tejből az asszonyok sajtot gyártanak, amit a családfő a szomszédos régióban, Beaujolais-ban, borászoknak ad el borkóstoláshoz. A filmben megismerhetjük a fűszervajjal töltött csiga és a Bresse-i csirke elkészítési módját is.
Zu Tisch ... - S14E13
Prága. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Prága az "arany város" rendkívül vonzó a turisták számára - nem csak a karácsonyi időszakban. Kiadós konyhájából a csülök, a knédli, és a prágai sonka a legismertebb. A csehek karácsonyra kekszeket sütnek, minél többfélét, annál jobb. A tipikus ünnepi tészta itt nem a beigli, hanem a kürtőskalács, a trdlo. Szenteste általában rántott ponty és uborkás-tojásos burgonyasaláta kerül az asztalra.
Zu Tisch ... - S14E16
Zu Tisch ... - S14E16
Bornholm. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). A dániai Bornholm szigetén a strandok, dűnék, az idilli kis kikötővárosok és színesre festett házak sok látogatót vonzanak. A helyiek halászatból és az idegenforgalomból élnek. Jesper Lauwersen nemcsak halász, hanem füstölőmester is. Specialitása az égerfán aranysárgára színűre füstölt hering. Anyja állandóan új üzleti terveket töri a fejét, most füstölt sóval próbálkoznak, amely szárított homoktövissel keverve különösen egészséges.
O pořadu
A Rheinhessen borvidék. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Rheinhessen Németország legnagyobb borvidéke. Itt él a Schmitt borász család, méghozzá négy generáció, egy fedél alatt. A tipikus rheinhesseni konyha regionális, egyszerű és kiadós ételek jellemzik. Ilyen a rizlinges sajtleves, vagy a hússal, szalonnával, hagymával lerakott krumpli, amelyet fehérborban párolnak össze. Schmitték azonban jóval egészségesebb étrendet követnek: a gabonát maguk őrlik, cukor helyett mézzel édesítenek. Nyers zöldség, saláta minden nap kerül az asztalra.